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Bolo Toalha Felpuda!

ingredientes

Massa:

• 4 ovos,
• 2 copos de açúcar (copo medida de requeijão),
• 2 copos e meio de farinha de trigo,
• 8 colheres de sopa de leite,
• 1 colher de sopa de fermento em pó,
• 1 pitada de sal.

Recheio:

• 1 coco ralado,
• 1 lata de leite condensado,
• 1 colher de amido de milho,
• 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite,
• 1 pitada de sal,
• 1 ovo, o restante do leite para molhar o bolo.

modo de preparo

Massa:

Bata as claras na batedeira com a pitada de sal, quando estiver no ponto de neve, acrescente as gemas uma a uma. Coloque o açúcar e bata. Depois a Farinha de trigo, as 8 colheres de leite e por último, o fermento, sempre batendo.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio.

Recheio:

Bata no liquidificador todos os ingredientes com um pouco de coco ralado, depois coloque na panela e leve ao fogo até formar um mingau.

Montagem:

Corte o bolo em pedaços , como biscoito champanhe. Coloque em um pote ou marinex, altere bolo, leite, creme e por último, o restante do coco ralado.
OBS: A receita necessita de 1 caixa de leite integral que será dividida entre a massa (8 colheres), o recheio (2 medidas da lata de leite condensado) e para molhar o bolo ( o que sobrou da caixa).

Site: Mais Você

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Legumes no vapor sem panela a vapor

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Especial de Páscoa: Tema Peixes

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Bolo Barbie

O bolo Barbie é muito requisitado. Você poderá fazer o bolo, inclusive a boneca, totalmente comestíveis ou utilizar o kit com boneca ao natural.
O bolo e recheios
Poderão ser o de sua preferência. Lembrando porém, que se o bolo for coberto com pasta americana, os recheios deverão ser aqueles que não precisam de refrigeração.
Coberturas
Poderá ser com pasta americana ou glacês que possam ser trabalhados com bicos.
Ingredientes glacê para bico

• 500 gramas de gordura vegetal hidrogenada
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro
• Modo de preparo
  Bata tudo na batedeira até conseguir ponto firme.
  Montagem do bolo
  

  

  Por bdunnette

  Para trabalhar com a boneca natural: A boneca deverá ser despida e depois embrulhada quase que totalmente com papel filme como se estivesse com vestido tomara que caia justo.
  A roupa da Barbie fica muito linda quando confeccionada com pasta americana. A pasta americana dá a opção de fazer babados na saia.
  Se o bolo for só a boneca, tenha em mente, que o bolo será muito pequeno. Enquanto estiver montando o bolo, deixe os braços da boneca para cima e proteja os cabelos (da boneca) com papel filme.
  O ideal ( fica mais bonito) é fazer um bolo de preferência redondo onde a boneca
• ficará no centro do bolo. A saia é moldada também com bolo recheado. Para montar a saia com bolo (caso não tenha a fôrma do kit mencionado abaixo): Recorte tampas circulares de bolo de tamanhos diferenciados até dar o formato da saia. Recheie e depois recorte no centro para encaixar a boneca.  Procure fazer a  saia  mais aberta e bem rodada e não tão alta e comprida o que deixaria a saia desproporcional com relação ao tamanho da boneca.
  Depois do bolo totalmente montado e recheado já com a boneca instalada é só decidir que cobertura utilizará (Glacê cremoso ou pasta americana). Use toda sua criatividade. Tenho certeza que o bolo ficará lindo!
• 
  

  Dicas de Mãe
  Veja nas 3 fotos algumas opções de decoração do Bolo Barbie.
  Já há no comércio o kit ( Classic Wonder Mold Kit – Wilton) especialmente desenvolvido para bolos de bonecas com vestidos de princesas.
  A assadeira tem 20cm de boca, e 12,7cm de altura. Em média são 5 xícaras de massa. Seu condutor de calor garante que a massa asse por igual.
  O kit contém: assadeira de alumínio, condutor de calor, e uma boneca Wilton.
  
  

Pasta americana e seus segredos...

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Pãozinho de leite - Espaço das delícias culinárias#more#more

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Bombom das Arábias!

Ingredientes:
500 g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto
½ xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
½ xícara de chá de ameixa preta picada
2 colheres (sopa) de uvas passas brancas pequenas
2 colheres (sopa) de damascos secos picados

25 minutos
Rendimento
50 unidades

                   Preparo:

1. *Derreta e tempere o chocolate ao leite. Misture as frutas secas sobre o chocolate temperado, misture bem e em seguida *molde os bombons.

2. Acomode cada um deles em forminhas individuais ou caixas, mantendo as ao abrigo da luz e do calor.

Dicas

Se bem acondicionados, estes bombons se mantêm em perfeitas condições por até 2 meses.

                                          

Bombom de Erva Doce

Ingredientes:

Preparo
50 minutos
Rendimento
40 bombons

                                             Preparo:

  Recheio: numa panela pequena coloque o creme de leite, a erva doce e leve ao fogo até abrir fervura. Retire do fogo, passe por uma peneira e volte para a mesma panela para aproveitar o calor. Junte o chocolate picado e misture até derretê lo, obtendo um recheio homogêneo. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

2 Derreta e tempere o chocolate meio amargo. E faça os bombons seguindo o passo a passo.

3 Desenforme dando algumas batidas no molde e virando o sobre a mesa. Utilize luvas para não marcar o chocolate, coloque os bombons em forminhas e acomode os numa bandeja ou caixinha.

Dicas

Para variar o sabor você pode substituir a erva doce por erva cidreira, camomila, chá verde, chá de frutas vermelhas, chá cítrico, etc.

Para fazer o tradicional Bombom de Cereja com Licor, use a mesma técnica da casquinha que foi ensinada no Bombom de Erva doce. Para o recheio misture 250g de fondant com ½ xícara (chá) de rum ou licor de marrasquino. Em cada cavidade do molde coloque 1 cereja ao marrasquino e 1 colher (café) do fondant com licor. Cubra com o chocolate, retire o excesso com uma espátula, leve à geladeira para secar e desenforme. Embale ou coloque em forminhas e deixe em local fresco. Depois de 2 dias o fondant irá dissolver formando um delicioso licor.

Para o recheio:
1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco(250ml)
2 colheres (sopa) de erva doce
300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada


Para a casquinha:
1kg de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada

Materiais Necessários:
Molde fundo para bombons recheados

Trufa de coco!

Ingredientes:
Para o recheio:
½ xícara (chá) de açúcar (80g)
1 xícara (chá) de leite de coco (200ml)
300g de coco fresco ralado
200g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
¼ de xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque

Para banhar:
Cerca de 500g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo
½ xícara (chá) de coco seco em flocos

Preparo
1 hora
Rendimento
50 trufas

                                         Preparo:

1 Recheio: numa panela coloque o açúcar e o leite de coco. Leve ao fogo alto até abrir fervura, junte o coco fresco, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até que a calda seque. Retire do fogo, acrescente o chocolate branco picado, o creme de leite, o conhaque e misture bem. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que fique firme.

2 Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de chá, modele as trufas. Coloque as sobre uma superfície forrada com papel manteiga e volte à geladeira.

3 Banho: derreta a Cobertura Dessert. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na Cobertura Dessert e retire dando algumas batidinhas sobre a vasilha para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. Disponha sobre a superfície forrada com papel manteiga, polvilhe um pouco de coco seco em flocos e espere secar. Coloque numa caixinha para trufas ou bandeja.

Bombom Tropicalhente!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de polpa natural de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
100ml de creme de leite de fresco
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
300 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
500 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto

Preparo
35 minutos
Rendimento
50 bombons

                                 Preparo:

1. Misture a polpa de maracujá (inclusive as sementes) com o açúcar e ferva por 5 minutos, ou até formar uma calda. Apague o fogo e reserve. Leve ao banho maria o creme de leite, o suco de maracujá e o chocolate branco, misturando até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por 1 hora.

2. Derreta e tempere.

3. Prepare a casquinha de chocolate: cubra os moldes com o chocolate temperado e, em seguida, vire o, aparando o excesso num refratário. Limpe a superfície dos moldes com uma espátula e leve à geladeira por alguns minutos para secar.

4. Recheie os bombons: preencha os moldes com o recheio, cuidando para que ele não atinja as bordas. Cubra com mais um pouco de chocolate temperado, limpe os moldes com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, ou até que eles fiquem opacos, indicando que os bombons já estão prontos.

5. Desenforme os bombons: bata os moldes contra a bancada de trabalho e vire os em seguida, com um movimento firme e rápido, para que eles soltem. Coloque os em forminhas individuais e, em seguida, arrume os numa caixa para presentes. Mantenha em local fresco, longe de calor e aromas fortes, por 5 a 7 dias.

Bombom Happy End

Ingredientes:
250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de biscoito tipo maisena esmigalhado
1 xícara (café) de licor de menta

Para banhar:
600g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto picada

Para decoração:
50 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada

Preparo
30 minutos
Rendimento
50 bombons

Preparo:

          1 Recheio: coloque num refratário o chocolate branco e o creme de leite, leve ao banho maria, mexendo até derreter totalmente. Retire do fogo e acrescente as nozes, biscoito e o licor de menta. Leve à geladeira por 1 hora para adquirir consistência pastosa. Divida o recheio em duas partes e despeje cada parte sobre pedaços de papel alumínio (30 x30cm). Enrole o recheio no papel alumínio, deixando o no formato de salame, feche bem as laterais e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Em seguida, desembrulhe e corte em fatias de 1cm de largura. Deixe em temperatura ambiente.

2 Banho: derreta e tempere o chocolate ao leite e o chocolate branco separadamente. Mergulhe cada bombom no chocolate ao leite temperado e retire com ajuda de um garfo. Dê algumas batidinhas na borda do refratário para eliminar o excesso de chocolate. Coloque os numa superfície forrada com papel alumínio e leve à geladeira por alguns minutos para secar.

3 Decoração: coloque o chocolate branco temperado num cone de papel manteiga e faça desenhos nos bombons. Leve à geladeira para secar.                    

Bombom de Ameixa!

Para o recheio:
300g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada
200g de ameixas pretas cozidas, escorridas e picadas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de nozes picadas (90g)
1 xícara (chá) de biscoito tipo maizena triturado (75g)
3 colheres (sopa) de licor de cacau (45ml)
½ xícara (chá) de creme de leite fresco (100ml)

Para banhar:
250g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada
250g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
Preparo40 minutos
Rendimento
60 bombons
Preparo:
 
1 Recheio: derreta e tempere o chocolate ao leite. Num outro refratário médio, misture as ameixas, a essência de baunilha, as nozes, o biscoito, o licor, o creme de leite e despeje a mistura no chocolate temperado. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Modele pequenas bolinhas e reserve.

2 Banho: derreta e tempere o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo juntos. Com a ajuda de uma garfo, mergulhe cada bolinha no chocolate temperado e dê algumas batidinhas na borda da vasilha, para retirar o excesso. Coloque sobre uma superfície forrada com papel alumínio e leve à geladeira por alguns minutos para secar. Coloque os bombons em forminhas e acomode os num prato ou numa caixa.

Bombom Crocantino!

Ingredientes:
500g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada
2 xícaras (chá) de flocos de arroz (70g)

Preparo
30 minutos
Rendimento
70 bombons

Preparo:

Derreta e tempere o chocolate ao leite.

Acrescente os flocos de arroz e misture bem. Coloque pequenas porções em forminhas aluminizadas, com o auxílio e colher de chá. Espere secar em temperatura ambiente ou, em dias quentes, leve os bombonzinhos à geladeira por 6 a 7 minutos, para acelerar o processo. Sirva os na própria forminha ou desembrulhados.

Esta receita é uma boa alternativa para se aproveitar totalmente as sobrinhas de chocolate que ficam na tigela após o banho ou moldagem de bombons. Neste caso, pese a sobra e calcule proporcionalmente os flocos de arroz.

Bombom Apaixonado!

Ing
redientes.
Preparo:

1. Derreta e tempere o chocolate.

2. Preencha completamente o molde (tamanho grande) com chocolate, dê umas leves batidinhas sobre a bancada e vire o sobre um prato fundo e grande para escorrer o excesso de chocolate. Limpe o molde e leve à geladeira por alguns segundos para secar.

3. Enquanto isso, misture o fondant com o licor até obter uma mistura líquida e uniforme. Coloque o recheio em um saco de confeitar e preencha as cavidades do molde até ¼ da altura do molde. Coloque uma cereja inteira e cubra com chocolate até a borda. Leve para a geladeira para secar por 15 minutos




1 embalagem de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto (500 g)

Recheio

½ xícara (chá) de fondant (100 g)
3 colheres (sopa) de licor de cereja
1 vidro de cereja marrasquino (200 g)

Picolé Cremoso de Iogurte com Framboesas

Ingredientes

• 2 potes de iogurte natural (340g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
• 1 xícara (chá) framboesas
• 1/2 xícara (chá) açúcar

Modo de preparo:

1. Levar ao fogo as framboesas e ½ xícara de açúcar, mexendo delicadamente para que o açúcar derreta sem despedaçar muito as framboesas; reserve.
2. Misturar o iogurte com os ¾ de  açúcar, deixando a mistura descansar na geladeira por alguns minutos para que o açúcar derreta completamente;
3. Bater o creme de leite fresco bem gelado em ponto de chantilly;
4. Misturar delicadamente o creme batido à mistura de iogurte;
5. Montar os picolés alternado colheradas do doce de framboesas com colheradas da mistura de iogurte;
6. Levar ao congelador por no mínimo 4 horas.

Obs. O picolé pode ser feito com qualquer fruta, basta seguir o mesmo procedimento do doce de framboesas.
Receita tirada do Manhã Gazeta
Marcia Garbin – Chef de Cozinha

Bolo recheado de assadeira - Espaço das delícias culinárias

Bolo recheado de assadeira - Espaço das delícias culinárias

Blog Jequiti - Receita do Fim de Semana: Faxina no organismo

Blog Jequiti - Receita do Fim de Semana: Faxina no organismo
Ingredientes:
3 cenouras
1 maçã sem casca
1 folha de couve mineira
1 talo de salsão
1 punhado de hortelã
1 colher de chá de mel
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e tome em jejum no café da manhã. As enzimas dos vegetais crus fazem uma faxina no organismo.
Se você não tiver estes ingredientes em casa e quiser algo mais simples, é só bater duas folhas de couve com suco de limão ou laranja e adoçar com um pouco de mel. As propriedades da couve aliadas aos benefícios das frutas cítricas também irão promover uma limpeza no organismo.
Não espere a segunda-feira para começar, aproveite o final de semana para deixar a saúde em dia!

Bolo de Chocolate com Cenoura!

Ingredientes

1 pacote de bolo de chocolate pronto
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite com soro
100g de chocolate meio amargo
2 cenouras grandes
1 xícara (chá) cheia de aguá mineral

Modo de preparo

Coloque em uma panela o chocolate em pó, o açúcar, o creme de leite, o chocolate meio amargo picado e a água mineral. Leve ao fogo até levantar fervura e reserve. Bata no liquidificador os ovos, as cenouras picadas e a manteiga. Coloque em uma tigela o pacote de bolo pronto e a massa do liquidificador misture bem e acrescente metade da mistura que estava reservada na panela. Unte uma forma com manteiga e leve ao forno à 180º durante aproximadamente 1h e 10min. Desenforme e coloque a outra metade da mistura sobre o bolo e sirva.

Tatá Cury – Chef de cozinha

Sorvete de coco (ovo-lacto)

Sorvete de coco (ovo-lacto)

Sabe quanto vale a sua amizade?

Sabe quanto vale a sua amizade?

Sorteio de páscoa: inscrições até 30/03/2012 - Espaço das delícias culinárias

Sorteio de páscoa: inscrições até 30/03/2012 - Espaço das delícias culinárias

Sorteio do Blog:http://espacodeliciasculinarias.blogspot/...

Amigas participem ,se inscreva é até 30/3/2012
Este blog éWebsite http://espacodeliciasculinarias.blogspot/...
maravilhoso,seja um seguidor,no facebook,orkut,no própio blog

Pudim de doce de leite com ameixa

Ingredientes

1 lata de) leite condensado (cozido por 45 minutos)
1 lata de creme de leite sem soro
A mesma medida (lata) de leite
4 ovos
½ xícara (chá) de leite em pó
150 g de ameixa sem caroço

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador. Em uma forma de buraco, untada com margarina e açúcar, despeje o pudim leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

Decore com ameixas carameladas.

PAMMELA MENDES - CULINARISTA

Arroz Farofado do Edu Guedes!

Ingredientes

• 2 cenoras
• 200 g de bacon
• 200 g de calabresas
• 2 pimentões vermelhos
• 2 xícaras de arroz
• 5 colheres de farofa

Modo de Preparo

1. Faça o arroz normalmente e reserve
2. Em uma panela refogue o bacon, a lingüiça, as cenouras raladas e os pimentões picados bem pequenos
3. Depois retire do fogo e misture com o arroz e a farofa
4. É ótimo para acompanhar um bom churrasco

Pão de Azeitonas!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado (10 g)
1 colher (chá) cheia de sal
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de alho bem socado
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (40 g)
1 xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas em lascas (120 g)
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão picadas
2 ovos médios ligeiramente batidos (50 g cada)
2/3 xícara (chá) de leite frio (160 ml)
1/3 xícara (chá) de azeite de boa qualidade (80 ml)

Modo de preparo

Em uma tigela grande peneire todos os ingredientes secos e reserve.
Em seguida adicione o alho, o parmesão, as azeitonas, a salsa, o manjericão e envolva bem. Reserve. Em uma tigela média bata os ovos ligeiramente. Junte o leite, o azeite e misture bem. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos reservados e envolva delicadamente com auxílio de um foeut até obter uma massa lisa e homogênea. Distribua a massa em uma forma média própria para bolo inglês (22 x 10 x 6 de altura), untada com manteiga e polvilhada de farinha de rosca e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado. Sirva morno ou frio acompanhado de manteiga com sal, geleia, patê, etc.

Dicas do Chef
Você poderá substituir as azeitonas pretas por bacon frito e bem escorrido, frango defumado, presunto cozido, bacalhau refogado, camarão cozido e picado, azeitonas verdes com alcaparras, tomates secos, calabresa, etc.

Rendimento: 1 pão médio / Tempo de Forno: 25/30 minutos


Álvaro Rodrigues - Chef de Cozinha

Lombinho à Chinesa no Microondas

ingredientes

• 500 g de lombo de porco cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola grande cortada em cubos médios
• 1/2 pimentão verde cortado em cubos médios
• 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos médios
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos médios
• 2 fatias de abacaxi cortadas em cubos médios
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju
• cebolinha a gosto

modo de preparo

Empane 500 g de lombo de porco (em cubos) em 2 colheres (sopa) de amido de milho.
Transfira para um refratário próprio para microondas (com tampa).
Junte 1 dente de alho amassado, 1 cebola grande, 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão vermelho, 2 fatias de abacaxi (cortados em cubos médios), 2 colheres (sopa) de azeite, 1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyo), 1 colher (sopa) de açúcar , 1 1/2 xícara (chá) de água e sal a gosto.
Misture bem, tampe e leve ao microondas em potência alta por 15 minutos.
Retire o refratário do microondas, mexa o lombo, tampe e volte ao microondas por mais 15 minutos em potência alta.
Retire do microondas, adicione 1/2 xícara (chá) de castanha de caju e cebolinha a gosto.

Bife à milanesa ao forno

ingredientes

• 6 bifes de alcatra
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Margarina ou óleo para untar
• Salsa para polvilhar

modo de preparo

Tempere os bifes com o alho, sal e pimenta do reino. Passe os bifes no ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca. Coloque um uma assadeira bem untada. Em forno pré-aquecido, coloque a assadeira no forno por 15 minutos, vire os bifes e asse por mais 15 minutos.
Sugestão: polvilhe com salsa.

Fonte:Mariana Menezes.

Arroz à Parmegiana

Ingredientes

Montagem:
3 xícaras (chá) de arroz pronto
200 g de mussarela ralada grosseiramente
200 g de presunto picado
400 g de filé mignon em fatias pequenas e finas refogado

Molho:
60 ml de azeite
2 dentes de alho bem picados
1 cebola pequena bem picada
2 latas de molho de tomate pronto
1 xícara (chá) de água quente

Cobertura:
100 g de queijo mussarela
50 g de parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Carne: em uma panela grande aqueça o azeite e em seguida coloque a carne e deixe fritar até que doure, em seguida acrescente o alho e a cebola, deixe fritar rapidamente e reserve.
Molho: Coloque o molho e a água quente para ferver por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
Montagem: Em um refratário médio inicie a montagem. Coloque um pouco do molho no fundo do refratário. Em seguida coloque uma camada de arroz, metade do presunto, metade do queijo e uma camada de molho. Repita o procedimento e finalize com o molho com a carne. Cubra com o queijo e o parmesão e leve ao forno para gratinar por 20 minutos. Sirva a seguir com salada verde.

Ana Costa - Culinarista

Rocambole Romeu e Julieta

Ingredientes

Massa:
5 ovos grandes Tipo Jumbo (300 g)
75 g de açúcar refinado
15 ml de aroma de baunilha
75 g de farinha de trigo
2 g de fermento em pó

Recheio 1:
300 g de cream cheese
¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de aroma de baunilha

Recheio 2:
200 g de goiabada picada
60 ml de vinho do Porto

Cobertura e decoração:
Açúcar Impalpável
Pedacinhos de Goiabada
Hortelã

Modo de preparo

Massa:
Bata os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha por 8 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes secos, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio1:
Bata o cream cheese com o açúcar (cerca de 5 minutos) até obter um creme homogêneo esbranquiçada. Reserve.

Recheio 2:
No processador coloque a goiabada e o vinho e vá no pulsar até obter uma pasta grossa. Reserve
Montagem:
Desenforme o rocambole e retire o papel manteiga com cuidado. Passe toda a pasta de cream cheese e a pasta de goiabada. Enrole o rocambole. Polvilhe o açúcar impalpável e decore a gosto.
Ana Costa - Culinarista

Focaccia de Assadeira

Ingredientes

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
1 colher (chá) de sal (10 g)
1 colher (sopa) de manteiga ( 50 g)
2 gemas
1 colher (sobremesa) de leite em pó (10 g)
1 colher (sopa) de açúcar refinado (15 g)
3 colheres (sopa) de cebola desidratada ( 50g)
4 tabletes de fermento biológico fresco (50 g)
100 g de presunto ralado
1 colher (café) de orégano (5 g)
250 ml de água

Cobertura:
Polpa de tomate para pincelar
200 g de mussarela ralada
200 g de presunto ralado
1 colher (café) de orégano
200 g de requeijão cremoso em bisnaga

Modo de preparo

Massa:
Em um recipiente, misture à farinha de trigo, o sal, a manteiga, as gemas, o leite em pó, o açúcar, a cebola picada, o fermento, o presunto ralado, o orégano e vá adicionando a água aos poucos. Sove até que a massa não grude nas mãos deixando-a lisa e enxuta. Unte apenas com óleo uma assadeira de 22 X 32 cm, colocando a massa esticada por completo na assadeira. Deixe-a crescer por 25 minutos coberta com um plástico. Depois coloque a cobertura por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Cobertura:
Com a massa crescida pincele a polpa de tomate por cima. Espalhe a mussarela, o presuto, o orégano e o requeijão.

Rendimento:  1 unidade de aproximadamente 2 Kg
Tempo de preparo:  1 hora e 20 minutos


Janaína Barzanelli - Chef Confeiteira