Focaccia de Assadeira

Ingredientes

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
1 colher (chá) de sal (10 g)
1 colher (sopa) de manteiga ( 50 g)
2 gemas
1 colher (sobremesa) de leite em pó (10 g)
1 colher (sopa) de açúcar refinado (15 g)
3 colheres (sopa) de cebola desidratada ( 50g)
4 tabletes de fermento biológico fresco (50 g)
100 g de presunto ralado
1 colher (café) de orégano (5 g)
250 ml de água

Cobertura:
Polpa de tomate para pincelar
200 g de mussarela ralada
200 g de presunto ralado
1 colher (café) de orégano
200 g de requeijão cremoso em bisnaga

Modo de preparo

Massa:
Em um recipiente, misture à farinha de trigo, o sal, a manteiga, as gemas, o leite em pó, o açúcar, a cebola picada, o fermento, o presunto ralado, o orégano e vá adicionando a água aos poucos. Sove até que a massa não grude nas mãos deixando-a lisa e enxuta. Unte apenas com óleo uma assadeira de 22 X 32 cm, colocando a massa esticada por completo na assadeira. Deixe-a crescer por 25 minutos coberta com um plástico. Depois coloque a cobertura por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Cobertura:
Com a massa crescida pincele a polpa de tomate por cima. Espalhe a mussarela, o presuto, o orégano e o requeijão.

Rendimento:  1 unidade de aproximadamente 2 Kg
Tempo de preparo:  1 hora e 20 minutos


Janaína Barzanelli - Chef Confeiteira