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Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 791 por porção
Ingredientes
. 6 claras batidas em neve. 6 gemas
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. 9 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 150 g de amendoim torrado e moído
Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 200 g de amendoim torrado e moído
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
Cobertura:
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 300 g de chocolate picado
. 1 colher (sobremesa) de café solúvel
Crocante:. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado
Modo de preparo
1. Bata as claras e misture as gemas e, aos poucos, o açúcar.2. Desligue a batedeira, misture a farinha e o amendoim.
3. Ponha em uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível untada. Asse a 150ºC durante 20 minutos.
4. Aumente para 180ºC e asse até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio.
5. Faça o recheio: leve ao fogo o leite condensado e o chocolate, mexendo até engrossar.
6. Retire do fogo, junte o amendoim e o creme de leite. Deixe esfriar e recheie o bolo.
7. Prepare a cobertura: leve ao fogo todos os ingredientes e mexa bem. Leve à geladeira até endurecer. Bata a cobertura na batedeira e cubra o bolo.
8. Faça o crocante: misture o açúcar e a água e leve ao fogo, sem mexer, até o ponto de calda.
9. Em uma superfície lisa e untada, espalhe o amendoim e, por cima, a calda.
9. Quebre ao esfriar e decore o bolo.
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