terça-feira, 4 de setembro de 2012
Torta de Ricota
Ingredientes
400g de ricota fresca
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite comum
4 ovos (claras separadas)
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sobremesa) de raspas de limão
½ xícara (chá) de uvas passas brancas
½ xícara (chá) de uvas passas pretas
Manteiga e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
- No copo do liquidificador coloque o leite, leite condensado, gemas e a manteiga. - Bata e reserve. - Na vasilha da batedeira coloque ricota amassada, farinha de trigo e raspas de limão. - Mexa com auxílio de uma colher. - Junte a mistura do liquidifcador e bata para se agregarem. - Desligue, adicione baunilha e torne a bater. - Desligue, incorpore as claras em neve. - Coloque uma assadeira retangular nº 2 untada e polvilhada. - Salpique as uvas passas brancas e pretas, misturadas previamente. - Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 35 a 40 minutos. - Desenforme e decore a gosto
Doces mineiros
Ingredientes
Doce de leite pastoso:
5 l de leite
1 kg de açúcar
Canela em pau
Doce de abóbora
2 kg de abóbora cortada em pedaços
1 ½ kg de açúcar
1 pedaço de pau de canela
150g de coco ralado
Doce de abóbora em calda:
1 kg de abóbora descascada
1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário
4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
12 cravosdaíndia
1 canela em pau
Compota de goiaba
4 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras de (chá) de água
1 pau de canela
1kg de goiabas sem semente e sem cascas
Compota de manga:
6 mangas grandes maduras
1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal
1 ½ xícara (chá) de água
Modo de preparo
Doce de leite: Colocar o leite com a canela no fogo até ferver. Deixar amarelar. Acrescentar o açúcar e mexer com uma colher de pau até engrossar. Servir em compoteira. A colher de pau hoje não é muito aceita na cozinha, devido a sua difícil higienização. Prefira o uso do polietileno Doce de abóbora: Colocar em uma panela a abóbora o açúcar e a canela, levar ao fogo e deixar cozinhar bem, mexendo de vez em quando para não grudar. Acrescente o coco ralado e continue a cozinhar até ficar brilhante. Doce de abóbora em calda: Corte a abóbora em cubos. Desmanche a cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras. Deixe descansar por 2 horas. Escorra e elimine a água. Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou três vezes. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve à fervura, adicione os cravos e a canela. Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela. Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes, porém macios. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma compoteira. Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras. Deixe esfriar antes de servir. Compota de goiaba: Em uma panela, coloque o açúcar, a água, a canela e leve ao fogo até que forme uma calda grossa. Junte as goiabas e deixe cozinhar por 15 minutos ou até ficarem bem macias. Retire do fogo, coloque em uma compoteira e sirva. Compota de manga: Descasque as mangas e corte em fatias grossas. Em uma panela, misture o açúcar e a água e deixe ferver por 10 minutos. Espere esfriar e leve a geladeira em recipiente tampado. Convidado: Edivânia Reis
Receitas caseiras
Ingredientes
Leite condensado
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água quente
3 xícaras (chá) de leite em pó integral
Petit suisse de morango
500ml de leite
1 copo de iogurte natural
1 caixinha de gelatina sabor morango
1/2 xícara (chá) de água quente
2 xícaras (chá) de morangos cozidos por 5 minutos
1/2 lata de leite condensado
Creme de chocolate
1 litro de leite
5 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 lata de leite condensado
100g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de manteiga
3 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite com soro
Capuccino
1 lata de leite em pó
5 colheres (sopa) de café solúvel
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de açúcar
Creme de avelã
200g de avelãs torradas e moídas
300g de açúcar de confeiteiro
300g de chocolate ao leite
200g de manteiga
150ml de leite quente
1 colher (chá) de essência de avelãs
Requeijão cremoso
500g de ricota fresca e amassada
200g de manteiga
300ml de água quente
2 colheres d(sopa) de parmesão ralado
Sal a gosto
Catchup
1 lata de massa de tomate
A mesma medida de vinagre tinto
A mesma medida de açúcar
Pasta de amendoim
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído
2 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de gordura vegetal
1/2 lata de doce de leite
Modo de preparo
Leite condensado Bater no liquidificador por 2 minutos o açúcar e a água quente. Coloque em seguida o leite em pó e deixe bater por mais 3 minutos. Deixe esfriar e leve para geladeira em um recipiente bem fechado por 12 horas para dar ponto. Validade: 20 dias na geladeira Danoninho Ferva o leite e deixe esfriar até a temperatura de 40 graus, misture o iogurte e mexa bem. Deixe descansar por 6 horas. Dissolva a gelatina na água quente e bata todos os ingredientes no liquidificador. Validade: 5 dias em geladeira Danete Bata no liquidificador o amido de milho, o leite e o cacau. Coloque na panela com os chocolates picados, o leite condensado, mexa até engrossar. Deixe esfriar e bata na batedeira com o creme de leite. Validade: 5 dias em geladeira Capuccino Misture todos os ingredientes e mexa bem. Coloque em vidro bem fechado. Validade: 1 mês Creme de avelãs Triturar no liquidificador as avelãs sem cascas e torradas com o açúcar Validade: 20 dias fora de geladeira Requeijão Bata todos os ingredientes no liquidificador , deixe esfriar. Coloque nos copos fechados e leve para geladeira. Validade: 5 dias na geladeira Catchup Misture todos os ingredientes e leve para geladeira por 24 horas para dar consistência. Validade: 20 dias em geladeira Creme de amendoim Bater todos os ingredientes por 5 minutos ou até ficar uma pasta. Validade: 15 dias Convidado: Valquíria Gomes Contato:
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