Tempero picante para comida mexicana

Um tempero simples de se preparar que dará o sabor verdadeiramente mexicano às suas comidas. Experimente e tenha sempre por perto na sua cozinha.. Ingredientes:. 1 colher de chile em pó ¼ colherinha de gengibre em pó ¼ colherinha de cebola em pó ¼ colherinha de sementes de pimentão vermelho em pó ¼ colherinha de orégano seco ½ colherinha de paprica 1 ½ colherinha de cominho 1 colherinha de sal 1 colherinha de pimenta-do-reino moída. Modo de preparo:. Numa tigela pequena combine todos os ingredientes. Você poderá guardar este tempero num pote fechado para usá-lo nas suas comidas.. Este é um tempero picante usado especialmente para a carne dos tacos. Coloque 3 colherinhas a cada 500 gramas de carne moída. Mas é claro que você pode usar este tempero em diferentes receitas com carnes, sabendo que ela ficará picante.

Tempero italiano feito em casa

Ideal para temperar massas, ou também para as deliciosas pizzas italianas. Outros usos é no molho de tomate italiano, nas carnes marinadas, nos sanduíches de alfavaca e tomate ou também para colocar sobre o queijo parmesão no pão francês.. Ingredientes:. 3 colheres de alfavaca seca 3 colheres de orégano seco 3 colheres de salsinha seca 1 colherinha de alecrim seco 1 colherinha de tomilho seco ¼ colherinha de pimenta do reino. Opcionais:. 1 colherinha de alho em pó 1 colherinha de cebola em pó ¼ colherinha de pimentão. Modo de preparo: . Misture todos os ingredientes e processe-os num moinho de cozinha ou num morteiro. Outra opção é colocar tudo numa tigela e esmagar com a parte de trás de uma colher.. Conserve dentro de um pote hermético até usar.

Ferrero Rocher caseiro

Ingredientes:. 100 g de biscoitos wafer de avelã, esmagado 150 g de avelãs 200 g de Nutella 250 chocolate escuro (chocolate ao leite). Modo de Preparo:. Comece ligando o forno. Deve ser preaquecido em 180ºC.. Separe uma assadeira e espalhe sobre ela as avelãs. Leve-as para tostar no forno por cerca de dez minutos. Quando comecem a liberar seu aroma característico estarão no ponto.. Tire do forno, e deixe que as avelãs esfriem. Em seguida, esfregue-as com um pano de prato, afim de retirar a pele. Quando estiverem sem as peles, pique-as bem.. Separe os biscoitos wafer já esmagados e misture com as avelãs picadas. Adicione a Nutella e misture todos os ingredientes com as mãos, até que estejam muito bem mesclados.. Na sequência, com uma colher de chá separe as pequenas bolas. Com esta quantidade de ingredientes deverá conseguir entre 30 e 40 bolas, dependendo do tamanho.. Deverá enrolar cada uma das bolas para dar o formato de bombom, e se a massa não estiver firme o suficiente para que consiga enrolar, deixe-a descansar por cerca de meia hora na geladeira.. Depois que conseguir fazer todas as pequenas esferas de chocolate, leve-as ao frio. Deixe descansar na geladeira por cerca de 45 minutos.. Depois disso, derreta o chocolate ao leite (faça-o em banho-maria) e deixe esfriar.. Mergulhe cada uma das bolas no chocolate derretido, até que estejam bem cobertas, e está pronto!. Se estiver muito calor, guarde os seus Ferreros Rocher na geladeira, se não, pode deixá-los em temperatura ambiente.

Supli Italiano

Normalmente, o Supli é confundido com o Arancini, outro bolinho muito popular na culinária italiana. Mas na prática, são diferentes. Primeiro o Supli nasceu em Roma, e o Arancini na região da Sicília.. Parecido com outro não, nunca comerá somente um supli . Sempre se se prova mais um.. Ingredientes:. Molho Ragu_. •450 gramas de carne moída •4 xícaras de molho de tomate •1/2 tubo de pasta de tomate (60 gramas) •1 cenoura grande (½ xícara) picada •1 talo de aipo (½ xícara) picado •1/2 cebola branca (½ xícara) picado •¼ de xícara de vinho tinto •½ colher de sopa de molho inglês (opcional) •½ colher de sopa de sálvia fresca •½ colher de sopa de alecrim fresco •Azeite extra virgem •Sal e pimenta à gosto Modo de Preparo:. Prepare o Ragu na noite anterior ao dia em que irá fazer o supli, para que os sabores dos ingredientes se integrem bem no decorrer da noite. Deixe-o na geladeira, bem tampado.. Derrame um fio generoso de azeite de oliva numa panela grande, e leve para aquecer. Acrescente a cebola, a cenoura e o o aipo, e deixe refogando até que atinjam uma coloração marrom.. Na sequência acrescente o molho de soja, a sálvia e o alecrim, e deixe refogar por mais 2 minutos.. Adicione a carne moída, espalhando-a por todo o fundo da panela. Deixe refogando em fogo médio alto até que todo o líquido tenha evaporado, por 10 minutos mais ou menos. Tempere com a pimenta e o sal.. Coloque o vinho, e deixe ferver até que evapore totalmente. Acrescente a pasta de tomate, o molho de tomate, mescle bem, tampe, e deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo.. Para preparar o Supli. Ingredientes:. •175 gr de arroz •250 gr ragu (carne e tomate) •1 ovo grande •50 gr em cubos de queijo mussarela •50 gr de queijo parmesão finamente ralado •2 colheres de sopa de manteiga sem sal, separadas •2 xícaras (500 ml) de caldo de carne •Bastante farinha e pão ralado para cobrir (eu usei pão italiano) •Azeite extra-virgem para o arroz, e para fritar •Sal à gosto Modo de Preparo:. Leve 1 colher de sopa de azeite para aquecer em fogo médio junto co uma colher de manteiga. Espere a manteiga derreter, e em seguida coloque o arroz, deixando-o fritar por cerca de 2 minutos.. Adicione o caldo de carne quente, em quantidade suficiente para cobrir os grãos, e deixe ferver até que fique quase que totalmente evaporado. Coloque mais um pouco de caldo, espere que evapore novamente, e vá repetindo o processo até que não tenha mais caldo de carne.. O arroz deve estar cozido al dente. Tempere com o sal, coloque o que sobrou da manteiga, o Ragú e o parmesão. Mexa até obter uma mistura cremosa. Desligue e espere que esfrie em temperatura ambiente.. Separe uma pequena quantidade de arroz, e comece a moldar o bolinho, pressionando com bastante firmeza. No meio, coloque um cubo de mozzarela, e feche, dando um formato alongado oval.. Quebre o ovo. Passe a cada um dos supli pela farinha de rosca, em seguida pelo ovo, e depois pelo pão ralado.. Coloque azeite numa panela grande, com cerca de 3 centímetros de altura do fundo da panela, espere que aqueça bem, e frite-os, até que fiquem dourados no dois lados. Deixe escorrer em papel toalha para retirar o excesso de óleo, e pronto.

Lasanha aos quatro queijos

Ingredientes:. •500 g de massa para lasanha •1 ½ xícara de leite •80 g de manteiga •4 colheres de chá de farinha de trigo •Raladura de noz moscada •Pimenta branca a gosto •50 g de queijo parmesão ralado •100 g de queijo gorgonzola •100 g de queijo provolone •100 g de mussarela •Orégano Modo de preparo:. Em primeiro lugar, unte com manteiga uma fôrma de aproximadamente 30 x 25 cm e reserve.. Para preparar o molho bechamel, derreta 50 g de manteiga numa panela. Acrescente a farinha de trigo e mexa a preparação até que não fiquem grumos e seja uma mistura homogênea. A seguir, adicione o leite e mexa, sempre a fogo lento. Uma vez que a preparação tiver fervido, acrescente a raladura de noz moscada e a pimenta branca e misture até ficar um creme espesso.. À continuação, você deverá montar a lasanha. Para isso, coloque uma camada de massa na fôrma e verta um terço do molho bechamel. Acrescente lâminas de queijo gorgonzola e coloque a segunda camada de massa por cima. Verta a metade do molho bechamel restante e polvilhe queijo parmesão sobre ele. Logo, coloque a terceira camada de massa e o que sobrou do creme. Adicione o queijo provolone em lâminas e disponha a quarta e última camada de massa para lasanha.. Para finalizar, polvilhe com queijo mussarela ralado e orégano a gosto. Introduza no forno preaquecido e cozinhe a 180ºC durante 30 minutos.. Sua lasanha de quatro queijos está pronta! Você poderá fazer variações da receita com outros tipos de queijo e, inclusive, utilizar mais de 4. Também pode-se incluir ou substituir o creme bechamel por um molho à bolonhesa. Enfim, prepare-a a seu gosto e deleite-se com essa maravilha da

Receita de rolinho filipino de banana

Ingredientes:. •2 bananas (cada uma cortada em 8 peças ao longo) •16 massas quadradas (do tipo usado para pasteis) •2 a 3 xícaras de azeite de coco (para fritar, pode trocar por azeite de canola) •Açúcar •Água Modo de preparo:. Descasque as bananas, corte-as ao meio e depois corte cada metade em 4 partes longas. Deixe-as reservadas num pratinho do lado.. Abra a massa quadrada sobre a mesa, se for preciso, coloque bem pouquinho de farinha de trigo sobre a mesa antes de colocar a massa. Pegue um pedacinho de banana e coloque-o sobre a massa, na parte de baixo, bem como mostram as fotos.. Polvilhe um pouco de açúcar por cima da banana, a quantidade que desejar. Agora embrulhe a banana com a massa bem como é mostrado nas fotos no final do artigo. Antes de chegar no final da massa, coloque um pouquinho de água na parte de dentro da massa para que ela cole bem e o rolinho não fique abrindo.. Para cozinhar os rolinhos filipinos de banana, esquente bem o azeite de coco e depois coloque os rolinhos dentro e frite-os por 3 a 5 minutos até que fiquem bem dourados. Retire da frigideira e coloque num prato com guardanapos de papel para escoar o azeite.

Francesinha com fio dourado

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Receita de Sorvete de frutas

Ingredientes: 200g de abóbora 200g de abacate 400ml de leite 200ml de leite condensado 200ml de creme de leite 1 colher de sobremesa de emulsificante Preparo: Primeiro, cozinhe a abóbora, espere esfriar, bata no liquidificador a abóbora cozida, o abacate com o leite e o leite condensado. Se você quiser fazer picolé, basta levar ao congelador. para o sorvete cremoso, bata na batedeira o creme de leite gelado e o emulsificante. Junte as duas partes. Coloque em um recipiente de plástico e leve ao congelador. Deixe de um dia para o outro, no mínimo, por quatro horas. Antes de servir deixe um tempo fora do congelador.

FUDGE DE CHOCOLATE E PISTACHE

INGREDIENTES: 350 g de chocolate amargo com 70% de cacau, picado 1- lata de leite condensado 30 g de manteiga Sal 150 g de pistache PREPARO: Coloque o chocolate, o leite condensado, a manteiga e 1 pitada de sal numa panela de fundo grosso e pesado, em fogo baixo, e mexa até que tudo esteja derretido e misturado. Coloque o pistache num saco plástico e passe por cima o rolo de macarrão, até que esteja quebrado em pedaços irregulares, grandes e pequenos. Junte os pistaches à mistura de chocolate derretido e misture bem. Transfira a mistura para uma assadeira descartável de papel-alumínio, quadrado (23 cm) e alise a superfície. Deixe esfriar e leve à geladeira até ficar firme, corte em pequenos pedaços com cerca de 3,5 x 2,5 cm. Depois de cortado, o fudge pode ser conservado no freezer – e não precisa nem descongelar é só comer direto da geladeira.

Caramelos de Chocolate

INGREDIENTES: 360 g de açúcar ou xícara - 100 ml de creme de leite fresco - 200 g de chocolate meio amargo picado - 50 ml de uísque - 100 g de chocolate ao leite derretido PREPARO: Em uma panela coloque 360 g de açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo 10 minutos adicione 100 ml de creme de leite fresco e deixe ferver até dissolver todo o caramelo. Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e 50 ml de uísque e misture bem até derreter completamente o chocolate e ficar um caramelo. Coloque os caramelos em forminhas para bombons untadas com óleo, (ou forminhas de silicone ou de gelo), leve ao freezer por +/- 30 minutos ou até ficar firme reserve. Retire os caramelos das forminhas e com o auxílio de um garfo, banhe-os em 100 g de chocolate ao leite derretido e vá colocando numa assadeira forrada com papel manteiga, deixe endurecer em temperatura ambiente. DICA: Banhe os caramelos rapidamente para não amolecerem, caso fiquem muito moles, volte-os para o freezer

Brigadeiro com Pistache

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 50 g de chocolate branco em raspas 100 g de pistache sem sal e descascado 1 colher (sopa) de manteiga extra sem sal 100 g de pistache, sem sal e descascado, para confeitar preparo: Passe o pistache no processador e reserve. derreta o chocolate branco em banho-maria. Coloque o leite condensado e a manteiga na panela e aqueça por dois minutos em fogo baixo. Junte o chocolate branco, metade do pistache e continue mexendo em fogo baixo, até desgrudar do fundo da panela, aproximadamente por dez minutos. Apague o fogo e transfira a massa de brigadeiro ainda quente para uma tigela untada com manteiga. Quando estiver frio, faça pequenas bolas, com a ajuda de uma colher de café, Passe as bolinhas na farofa de pistache restante e coloque em forminhas de papel.

Brigadeiro Caramelizado

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1/2 xícara (chá) de biscoito tipo maisena triturado como farinha 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1/2 colher (sopa) de manteiga Mais manteiga para untar a vasilha que irá colocar o brigadeiro e as mãos Para a calda: 1 1/4 xícara (chá) de água 500 g de açúcar 1/2 colher (café) de cremor tártaro 1/4 xícara (chá) de vinagre Preparo: Em uma panela, misture o leite condensado, a farinha de biscoito, o chocolate em pó e a manteiga, mexa até dissolver bem o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo por mais ou menos 10 mininutos. Unte um prato com manteiga e despeje o brigadeiro para esfriar. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com pequenas porções da massa (1 colher de chá de massa), leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas. Para a calda: Em uma panela misture a água, o açúcar e o cremor tártaro,leve ao fogo médio, sem mexer, quando ferver, junte o vinagre, deixe até obter uma calda em ponto de bala (mais ou menos 30 minutos em fogo baixo. Montagem: Retire os brigadeiros do freezer, com o auxílio de um palito ou de um garfinho próprio Passe na calda, coloque-os sobre uma superfície ou prato untada com manteiga, deixe secar e coloque em forminhas. Rendimento: 30 docinhos

Receita de Brigadeiro de mandioca

Ingredientes: 1 1/2 xícara (chá) de mandioca bem cozida 2 colheres (sopa) de margarina 10 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de leite em pó 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 200 g (mais ou menos) de chocolate granulado para passar os brigadeiros Preparo: Passe a mandioca já cozida e escorrida pelo processador. Reserve. Se não tiver processador, passe pelo espremedor e depois pela peneira. Reserve. Em uma panela, derreta a margarina, acrescente a mandioca, o açúcar, o leite em pó e o chocolate em pó. Deixe cozinhar até desprender do fundo da panela por cerca de 10 minutos em fogo médio. Unte um travessa com margarina, coloque a massa e espere esfriar. Para enrolar os brigadeiros, unte as mãos com margarina. Use como medida da massa 1 colher (chá) também untada com margarina. Depois de enrolados, passe no chocolate granulado.