Casquinha de Atum

Ingredientes

• - 2 colheres(sopa) de azeite de oliva
• - 1 cebola média ralada
• - 2 dentes de alho amassados
• - 1 xícara(chá) de cenoura ralada
• - 1 lata de atum
• - 2 colheres(sopa) de margarina
• - 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
• - 2 xícaras(chá) de leite
• - 1 gema
• - sal e noz-moscada ralada
• - 1 lata de creme de leite
• - 1/4 xícara(chá) de biscoito água e sal triturado
• - 1/4 xícara(chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. 
   - Coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar
   
   - Junte a cenoura e o atum e cozinhe rapidamente e reserve
   
   - Numa panela coloque a margarina e a farinha e deixe fritar
   
   - Adicione o leite e a gema e mexa até cozinhar e formar um molho grosso
   
   - Retire do fogo, junte o sal, a noz-moscada e o creme de leite
   
   - Coloque nas casquinhas de vieira, polvilhe a farinha dos biscoitos e o queijo e leve ao forno alto por 15 minutos até gratinar
   
   
   
   *  Eladir Arcas Carneiro - Culinarista