TORTA de CHOCOLATE COM MARACUJÁ!!!

Massa de Chocolate

• 02 ovos (125g)
• 03 gemas (50g)
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado (90g)
• ½ xícara (chá) de leite integral (110g)
• 01 tablete de Chocolate Ao Leite Nestlé (170g)
• 03 colheres (sopa) de farinha de trigo (35g)

Modo de Preparo

• Em banho-maria, aqueça os ovos, gemas e açúcar refinado até que o açúcar se dissolva por completo (aprox. 55-60C).
• Transfira para a batedeira e bata até formar um creme esbranquiçado e fofo.
• A parte, ferva o leite e despeje sobre o Chocolate Ao Leite Nestlé, previamente picado. Misture até homogeneizar.
• Despeje metade do creme de ovos sobre o creme de chocolate, misture e então acrescente a farinha de trigo peneirada. Adicione o restante do creme de ovos, misturando suavemente até homogeneizar.
• Transfira para uma assadeira untada e forrada com papel e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
• Espere a massa esfriar e então corte discos de 20cm de diâmetro com um cortador redondo.
• Reserve.

Creme de Maracujá

• 01 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 01 lata de Leite MOÇA (395g)
• 01 medida (da lata) de suco de maracujá concentrado (200g)
• 01 lata de Creme de Leite NESTLÉ (200g)

Modo de Preparo

• Junte cinco colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
• Coloque no liquidificador a gelatina dissolvida com o Leite MOÇA, o suco de maracujá e o Creme de Leite. Bata até ficar cremoso.
• Complete a torta.

Cobertura Brilhosa de Chocolate

• 130g de água
• 01 colher (sopa) de Chocolate em Pó Nestlé (20g)
• 01 colher (sobremesa) de Maisena (10g)
• 85g de manteiga sem sal
• 280g de açúcar refinado
• 01 tablete de Chocolate Meio Amargo Nestlé (170g)

Modo de Preparo

• Bata a água, Chocolate em Pó Nestlé e Maisena no liquidificador.
• Transfira para uma panela e cozinhe até engrossar levemente.
• Em seguida, acrescente os demais ingredientes e cozinhe por 05 minutos.
• Aplique depois de fria.

Montagem

• Unte o interior de um aro de 20cm de diâmetro com azeite ou óleo e forre as laterais com uma tira de acetato.
• Disponha o aro sobre uma bandeja forrada com papel manteiga.
• Acrescente o disco de massa de chocolate no fundo do aro e complete o espaço restante com o creme de maracujá.
• Congele.
• Espalhe uma fina camada de Cobertura Brilhosa de Chocolate na superfície da torta e desenforme-a.
• Decore a gosto e sirva.