Aperitivo de berinjela

INGREDIENTES: •2 berinjelas médias picadas •3 colheres de óleo •1 cebola •3 alhos •2 colheres de extrato de tomate •3 colheres de queijo ralado Modo de Preparo 1.Cozinhe 2 berinjelas por 5 minutos 2.Escorra e amasse com garfo 3.Aqueça o óleo e frite a cebola picadinha e o alho 4.Adicione à berinjela as duas colheres de extrato de tomate e as 3 colheres de queijo ralado 5.Acrescente sal e orégano a gosto 6.Deixe esfriar e sirva com pão ou torrada