Bolo de chocolate e amendoim!!!

 combinação de sabor inigualável!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 791 por porção

Ingredientes

. 6 claras batidas em neve
. 6 gemas
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. 9 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 150 g de amendoim torrado e moído
Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 200 g de amendoim torrado e moído
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
Cobertura:
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 300 g de chocolate picado
. 1 colher (sobremesa) de café solúvel
Crocante:. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado

Modo de preparo

1. Bata as claras e misture as gemas e, aos poucos, o açúcar.

2. Desligue a batedeira, misture a farinha e o amendoim.

3. Ponha em uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível untada. Asse a 150ºC durante 20 minutos.

4. Aumente para 180ºC e asse até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio.
5. Faça o recheio: leve ao fogo o leite condensado e o chocolate, mexendo até engrossar.

6. Retire do fogo, junte o amendoim e o creme de leite. Deixe esfriar e recheie o bolo.
7. Prepare a cobertura: leve ao fogo todos os ingredientes e mexa bem. Leve à geladeira até endurecer. Bata a cobertura na batedeira e cubra o bolo.
8. Faça o crocante: misture o açúcar e a água e leve ao fogo, sem mexer, até o ponto de calda.

9. Em uma superfície lisa e untada, espalhe o amendoim e, por cima, a calda.

9. Quebre ao esfriar e decore o bolo.

Site ana maria.

Bolo Floresta Negra!!!

 

Floresta Negra: um bolo tradicional e delicioso

Foto: João Ávila

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 512 por porção

Ingredientes

· 3 discos de pão-de-ló ou bolo de chocolate com 20 cm de diâmetro

Calda
· 2 xícara de açúcar
· 3/4 de xícara de água
· 1/ 4 de xícara de conhaque

Recheio e cobertura
· 3 xícaras de creme de leite fresco gelado
· 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
· 200 g de cereja fresca picada
· 100 g de raspas de chocolate meio amargo
· 100 g de cereja (para decorar)

Modo de preparo

Calda
Ferva o açúcar com a água por cinco minutos. Deixe esfriar e adicione o conhaque.

Recheio e coberturaBata o creme de leite com o açúcar até obter consistência de chantilly.

Montagem
Umedeça um dos bolos com 1/3 da calda. Cubra com 1/3 de chantilly e por cima espalhe a cereja picada. Repita o processo com o segundo bolo. Termine colocando o terceiro bolo umedecido com o restante da calda e cubra todo o bolo com chantilly e as raspas de chocolate. Decore com as cerejas.

Site Ana Maria. 

Como produzir frutas cristalizadas!!!

Doce de Mamão Cristalizado!!!

Receita de docê de abóbora cristalizado!!!

Rosquinhas de Vinagre Royal!!!

Ingredientes:

1 colher (sopa) de Fermento em Pó Royal
3 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de óleo
3 ovos 
1 xícara (chá) de açúcar
2  ½  xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes até a massa ficar lisa. Faça as rosquinhas. Frite em óleo quente, escorra, passe no açúcar e na canela e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 60 rosquinhas

Biscoito de Maracujá Royal!!!

Ingredientes:

1 colher (sopa) de Fermento em Pó Royal
5 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar granulado para decorar
2 ovos
2/3 xícara (chá) de açúcar
100 g de margarina

Modo de Preparo

Misture o açúcar com a farinha de trigo e o Fermento em Pó Royal, junte a margarina e as gemas formando uma farofa. Vá acrescentando o suco até obter uma massa homogênea. Modele os biscoitos, passe na clara ligeiramente batida no açúcar granulado e leve ao forno moderado (180° C) coloque para assar em tabuleiro forrado com papel-manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 50 unidades

Biscoito Bem-casado Royal!!!

Ingredientes:

1 colher(sopa) de Fermento em Pó Royal
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar refinado
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 gemas
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 pitada de sal
1 lata de doce de leite com coco

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas, o conhaque e a casca de limão. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos e amasse até ficar uma massa bem homogênea. Estenda a massa com rolo sobre a mesa enfarinhada numa espessura de meio centímetro e corte em rodelas com auxílio de um cortador. Coloque numa assadeira grande untada e leve ao forno em temperatura média (180°C) por 15 minutos. Deixe esfriar e junte os biscoitos dois a dois, passando uma camada de doce de leite no meio, e passe no açúcar.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 40 biscoitos

Bsicoitos de fubá Royal!!!

Biscoitinhos de Fubá Royal

Ingredientes:

1 colher (sopa) rasa de Fermento em Pó Royal
200 g de farinha de trigo
100 g de fubá fino
2 ovos
240 g de manteiga sem sal
145 g açúcar mascavo

Modo de Preparo

Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, a manteiga e o Fermento em Pó Royal. Acrescente os ovos e continue misturando até que não grude nas mãos. Coloque a massa em uma forma retangular com auxílio de uma colher e leve ao forno 200° C preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 15 a 20 biscoitinhos

Biscoitinho de nata Royal!!!

Biscoitinho de Nata Royal

Ingredientes:

1 colher (café) de Fermento em Pó Royal
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e amasse bem. Deixe descansar por 15 minutos. Faça as bolinhas e coloque em assadeira untada e polvilhada. Asse em forno moderado (180° C) por 15 minutos aproximadamente.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 80 porções

Bolachinha de canela Royal!!!

Bolachinha de Canela Royal

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de fermento PÓ ROYAL
5 xícaras (500g) farinha de trigo 
2 ovos
200g margarina 
1 /12 xícara (chá) 3 açúcar refinado
2 colheres (sopa) canela em pó

Modo de Preparo

Colocar em uma tigela a farinha peneirada juntamente com o Fermento PÓ ROYAL, os ovos, a margarina em pedacinhos, o açúcar e a canela em pó; Amassar bem com uma só mão até formar uma massa firme. Se a massa ficar grudenta, juntar mais meia xícara (50g) de farinha de trigo e continuar amassando até soltar da mão; Numa bancada de pedra ou de madeira, polvilhada com farinha de trigo, abrir a massa com um rolo na espessura de cerca de 1 cm; Cortar bolachinhas redondas com a ajuda de uma forminha de empada ou algum cortador apropriado; Colocar estas bolachinhas em uma assadeira grande, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre elas.  Leve para assar em forno médio (200ºC), já préaquecido, por cerca de 20 minutos (não devem ficar muito escuras). Depois de frias, guardar em um vidro ou lata bem fechada para não entrar ar e as bolachinhas não amolecerem.
Dica
Pode-se também moldar as bolachinhas com as mãos, usando a criatividade ao elaborar os formatos, apenas tomando cuidado para fazer todas mais ou menos no mesmo tamanho, para que assem por igual.

Tempo de preparo: 50 minutosRendimento: 50 bolachinhas

Nozinhos fritos Royal!!!

Nozinhos Fritos Royal

Ingredientes:

1 colher (sopa) de Fermento em Pó Royal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas 
¾ xícara (chá) de manteiga sem sal
¾ xícara (chá) de açúcar  
3 colheres (sopa) de margarina derretida
5 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo

Num recipiente, acrescente a farinha e o Fermento em Pó Royal. Acrescente o açúcar, as gemas, a manteiga, o sal e o rum diluído em meia xícara de água. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa numa superfície enfarinhada até que fique com espessura fina. Corte retângulos e passe uma das pontas por esses cortes, formando um tipo de nó. Frite em óleo quente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 30 nozinhos

Amanteigados de Laranja Royal!!!

Ingredientes:

1 colher (sopa) de fermento  PÓ ROYAL
1 xícara (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de raspas de laranja
1/2 colher (chá) de sal? 1 xícara (chá) de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Peneire juntos a farinha, o fermento  PÓ ROYAL e o sal.
Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e bata bem. Adicione o ovo e a raspa de laranja, e continue batendo.
Junte a farinha e amasse bem até a massa ficar homogênea.
Faça pequenas bolinhas com a massa, coloque-as separadas em tabuleiro grande e leve ao forno moderado (180°C) por 10 a 15 minutos.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 60 biscoitinhos