Paçoca de corte!!!

Ingredientes:

½ kg de amendoim torrado e sem pele
2 pacotes de biscoito maisena
2 xícaras (chá) de leite condensado
4 colheres (sopa) de açúcar
Manteiga para untar o refratário

Modo de Preparo:

Triture no liquidificador ou em um processador o amendoim e o biscoito. Coloque-os em uma tigela, acrescente o leite condensado, o açúcar e misture até que obtenha uma massa homogênea. Coloque em um refratário untado, espalhe a massa e deixe descansar por 15 minutos. Por fim, corte-a com o auxílio de uma faca ou cortador.

Docê de Batata Doce,pedaço artesanal!!!

Cozinhar a batata-doce com a casca, até ficar mole. Tirar a casca e passar a batata no espremedor, como se fosse fazer um purê. Misturar o açúcar e levar ao fogo até dar o ponto (quando o doce gruda mais na colher). Para modelar, encher uma colher com o doce e usar uma faca para retirá-lo e colocá-lo numa superfície lisa. Para cristalizar, deixe secar ao Sol, até que seja criada uma casquinha.

Receita fornecida por Paulo Rodrigues Fernandes, o Paulo Doceiro, de Piranguinho

Docê de abóbora cristalizado 3!!!

Ingredientes

• 1 kg de abóbora em cubos
• 3 litros de água
• 5 colheres (sopa) de cal virgem (comprado em farmácias)
• Cravo da índia e canela em pau à gosto
• 8 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de água
• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque a abóbora, a água, a cal e misture.
• Deixe descansar por 5 horas.
• Lave bem em água corrente até retirar toda a cal.
• Coloque em uma panela com o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo por 45 minutos, mexendo de vez em quando ou até a abóbora ficar durinha por fora e macia por dentro.
• Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma peneira e deixe descansar por 4 horas.
• Passe pelo açúcar cristal, disponha em uma assadeira, deixando espaço entre os pedaços, e leve ao forno baixo por 50 minutos (o forno não precisa ser pré aquecido).
• Deixe esfriar dentro do forno.
• Conserve em um pote com tampa por até 20 dias.

Rendimento:  20 porções



Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/doces-e-sobremesas/doce-de-abobora-cristalizado.html#ixzz1N7oeyNPW

Glacê de Leite em Pó!!!

Ingredientes:
12 colheres (de sopa) de leite em pó Ninho instantâneo
12 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)
1 colher (de sopa) de emulsificante (Veja dicas baixo)
1 copo (tipo requeijão) de água gelada
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes de uma só vez na batedeira.
Bata em velocidade máxima até o ponto de glacê.
Dicas:
Grande rendimento (aumenta muito de volume)
Glacê bem branquinho
Pode ser tingido
Pode-se conservar em geladeira
Não derrete fora da geladeira
Com 2 colheres de emulsificante é melhor para trabalhar com bicos
Autora da receita de mãe.

Quadrados de abóbora.2!!!!!

Ingredientes:
600 gramas de abóbora
400 gramas de açúcar
50 gramas de manteiga ou margarina
Modo de preparo:
Corte a abóbora em pedaços e misture ao açúcar. Leve ao fogo lento. Deixe cozinhar até que a abóbora esteja bem desmanchada. Junte a manteiga ou margarina e continue mexendo até aparecer o fundo da panela. Despeje a mistura sobre a mesa ou mármore untado. Quando estiver fria, corte em quadradinhos ou retângulos.

No cozimento acrescente 2 pauzinhos de canela e 2 cravos.

Doce de abóbora cristalizado!!!

Ingredientes:

1 abóbora média
Para cada kg de abóbora, 800 gramas de açúcar
Açúcar cristal
Cal virgem
Modo de preparo:
Escolha uma abóbora madura, descasque-a e corte em pedaços não muito grandes. Retire as sementes e deixe de molho durante 2 horas, em água misturada com cal. A mistura das duas deve cobrir inteiramente todos os pedaços de abóbora. Prepare uma calda rala, que dê para cobrir os pedaços. Retire a abóbora da água e deixe escorrer bem. Lave várias vezes em água fria. Depois de bem escorridos, junte os pedaços de abóbora à calda e deixe cozinhar em fogo lento. Conforme a calda for secando, acrescente um pouco de água. Quando os pedaços de abóbora estiverem cozidos e a calda grossa, retire do fogo. Deixe a abóbora de molho de um dia para o outro, para a calda penetrar bem. Retire-a e deixe escorrer bem numa peneira. Passe os pedaços em açúcar cristal. Deixe secar ao sol.

Doce de Leite em cubos(1)

Ingredientes:
2 xícaras ( de chá) de leite ninho
4 xícaras (de chá) de açúcar
2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
1 xícara (de chá) de água fria
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite ninho, o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo. Após 20 minutos o doce estará com coloração mais escura. Desligue o fogo, acrescente a margarina e continue mexendo por mais alguns minutos, até que comece a endurecer. Despeje em mármore ou fôrma untada e, depois de frio e duro; corte em quadradinhos.

Broa mineira!!!

Broinhas de fubá

Ingredientes
½ xícara de manteiga (reserve uma colher de sopa para untar a assadeira)
1 ½ xícara de leite
1 xícara de fubá
½ xícara de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
½ xícara de fubá para empanar as broinhas
½ colher de chá de erva doce

Como Fazer
Em uma panela coloque a manteiga e o leite. Quando abrir fervura junte de uma só vez. 1 xícara de fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a erva doce mexendo vigorosamente. Cozinhe por 10 minutos sem parar de mexer.
Retire do fogo e deixe amornar. Adicione então os ovos 1 a 1 mexendo sempre ate obter uma massa macia. Faça bolinhas com as mãos passe em ½ xícara de fubá e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou ate as broinhas dourarem.

Empadinhas abertas da Tetê!!!

Ingredientes
250 gr de farinha de trigo
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
1 ovo


Como Fazer
Misture todos os ingredientes até formar uma bola.
Forre forminhas de empada com a massa bem fininha.

Recheio

1 ½ copo de leite
1 ½ copo de queijo parmezon ralado
03 gemas

Como fazer:

Bater os ingredientes no liquidificador e encher cada forminha.
Levar ao forno 180º até que as empadinhas estejam começando a dourar.
Desenforme mornas.

Mandioqueijo !!!

Ingredientes
½ kg de mandioca.
1 gema.
4 colheres de sopa de farinha de trigo.
2 colheres de sopa de margarina.
Sal.

Para empanar.

1 clara.
Queijo ralado.

Como Fazer
Cozinhe a mandioca e amasse. Acrescente os outros ingredientes.
Amasse bem e faça bolinhas. Empane com a clara e depois no queijo. Leve para assar em forma untada e enfarinhada aproximadamente 20 minutos ou até dourarem.

Brownie que não assa!!!

Ingredientes
1 xícara de nozes bem picadas
4 xícaras de biscoitos Maizena picadinhos
1 lata de leite condensado
350 gramas de chocolate meio amargo
½ lata de leite de vaca

Como Fazer
Numa panela junte o leite condensado com o leite e leve ao fogo.
Quando ferver apague.
Junte aí o chocolate picado e mexa bem.
Separe um pouco deste creme para confeitar.
No restante misture as nozes e o biscoito picado.
Enforme em forma de bolo inglês e gele por uma noite.
Desenforme e confeite com o creme que foi separado

Cocada de Forno!!!

Cocada de forno

Ingredientes
1 lata de leite condensado
8 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de manteiga
3 ovos inteiros

Como Fazer
Misture todos os ingredientes e leve ao forno pré aquecido em pirex grande ou individuais, untados com margarina ate começar a dourar. Retire do forno e sirva quente.

Pãozinho Delícia da Bahia !!!

Pãozinho Delícia da Bahia

Ingredientes
½ xícara de cha de açúcar
4 tabletes de fermento fresco para pão (60 gramas)
2 ½ xícara de cha de leite
2 ovos
1 colher de cha de sal
1 xicara de cha de óleo de soja
800 gramas de farinha de trigo
Manteiga para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Como Fazer
Em uma tigela misture bem o açúcar o fermento e 1 xícara de leite.
Deixe descansar por 20 minutos. Adicione, então, os ovos, o leite restante, o óleo, a farinha, pouco a pouco e o sal. Misture ate obter uma massa grudenta. Cubra a massa e deixe descansar por 25 minutos. Quando a massa dobrar de volume, unte as mãos com óleo de soja, retire porções da massa fazendo bolinhas do tamanho de 1 bola de pin-pong. Coloque-as em tabuleiro untado e enfarinhado e deixe crescer por mais 20 minutos. Leve ao forno pré aquecido a 180º e asse por 10 minutos ou ate começarem a dourar. Retire os pãezinhos do forno, pincele a parte de cima com manteiga e polvilhe com queijo parmesão ralado