Cação a moda Baiana

INGREDIENTES

• 6 postas médias de cação (900 g)

• 2 colheres (sopa) de suco de limão

• 1 colher (sopa) de sal

• 2 colheres (chá) de AJI-NO-MOTO® 

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola média ralada

• 1 dente de alho espremido

• 500 g de tomates maduros, sem pele e sementes, picados

• 3 xícaras (chá) de água (600 ml)

• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

• 400 g de camarões miúdos limpos (opcional)

• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

• 3 colheres (sopa) de leite

• 2 colheres (chá) de colorífico (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Tempere o peixe com o limão, meia colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO® , e deixe tomar gosto por 15 minutos. Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue em fogo alto, mexendo sempre, até começarem a dourar.

2. Acrescente os tomates, a água, o leite de coco, a salsa, as postas do peixe e os camarões. Tempere com o sal e o AJI-NO-MOTO®  restantes, tampe e deixe cozinhar, em fogo médio, por cerca de 30 minutos, ou até que o peixe esteja macio.

3. Adicione o amido de milho, previamente dissolvido no leite e, por fim, o colorífico. Aumente o fogo e ferva por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para um refratário fundo e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

Dica: Durante o cozimento, mexa o cação com cuidado para que não se desmanche completamente.Substitua o cação por badejo.

 

Sabores Aginomoto.