quinta-feira, 22 de setembro de 2011
terça-feira, 20 de setembro de 2011
domingo, 18 de setembro de 2011
sexta-feira, 16 de setembro de 2011
quinta-feira, 15 de setembro de 2011
Hambúrguer de lentilha e aveia!!!
Hambúrguer de Lentilha e Aveia
Ingredientes | Lentilha: 1 xícara (chá) de lentilha (170 g) Caldo: 1 colher (sopa) de manteiga (15 g) ½ cenoura em cubos médios (85 g) 1 talo de salsão em cubos médios (40 g) 1 cebola pequena em cubos médios (90 g) 20 g de gengibre fresco em cubos médios 2 colheres (sopa) de molho de soja (25 ml) 2 dentes de alho descascados (4 g) 6 grãos de pimenta-do-reino preta 1 buquê de ervas frescas (alecrim, tomilho e salsa) Finalização: 1 ½ xícara (chá) de QUAKER OAT BRAN (70 g) folhas de 4 ramos de tomilho picadas 2 talos de cebolinha fatiados 1 colher (sopa) de azeite (13 ml) sal a gosto |
Preparo | Lentilha: coloque a lentilha junto com 6 xícaras (chá) de água (1,2 litros) em uma panela de pressão. Feche bem e leve ao fogo alto até pegar pressão. Em seguida, diminua a chama (fogo baixo) e cozinhe por 20 minutos. Depois de retirar a pressão, coe a lentilha, que deve estar bem cozida e desmanchando, e reserve. Caldo: em uma panela grande, derreta a manteiga e junte a cenoura e refogue por alguns minutos. Acrescente o salsão, a cebola e o gengibre, refogando um de cada vez. Despeje 3 xícaras (chá) de água (600 ml), o molho de soja, o alho, a pimenta e o buquê de ervas. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o caldo reduzir a 1/3 do seu volume (200 ml). Coe, despreze os legumes e volte o caldo à panela. Finalização: acrescente o farelo de aveia ao caldo e mexa bem, em fogo baixo, até a mistura começar a endurecer. Junte a lentilha, as ervas e o sal e cozinhe por cerca de 3 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar. Divida a massa em 10 porções iguais e modele hambúrgueres. Aqueça bem uma frigideira, junte o azeite e grelhe-os, dos dois lados, até ficarem dourados. Sirva em seguida acompanhado de um molho de sua preferência. Dicas: acompanhe o hambúrguer com alguns molhos, como pesto de manjericão, molho branco, molho mornay (molho branco com queijo parmesão e gruyére ralados) ou molho de tomates. |
Tempo de Preparo: | 30 minutos |
Rendimento: | 10 porções (cerca de 60 g cada) |
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 hambúrguer (60 g)
| VCT | 113,7 g |
| Fibras | 3,7 g |
| Colesterol | 3,3 mg |
Porção: 1 hambúrguer (60 g)
Pão de aveia,aos 2 grãos!!!
Ingredientes | 2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 3/4 de xícara (chá) de Quaker Farinha de Aveia 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de azeite 1/2 colher (sopa) de sal 1/2 xícara (chá) de Quaker Aveia em Flocos 2 colheres (sopa) de semente de linhaça |
Preparo | Comece preparando a massa: dissolva o fermento em 1/4 de xícara de água morna (50 ml). Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de aveia, o açúcar, o sal, a aveia e as sementes de linhaça. Junte o azeite e, aos poucos, a água com fermento, mexendo de fora para dentro. Junte mais 3/4 de xícara (chá) de água em temperatura ambiente e sove a massa por cerca de 15 minutos, ou até ela ficar macia e lisa. Se necessário, acrescente mais água ou até 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para atingir o ponto mencionado. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa, coloque-a em uma vasilha untada com óleo, cubra com um plástico e deixe-a descansar por 15 minutos. Abra a massa em um retângulo de 18 x 22 cm e enrole como um rocambole. Coloque-a, com o fecho voltado para baixo, em uma forma de bolo inglês de 12 x 24 cm untada com óleo. Cubra novamente com filme plástico (tomando cuidado para ele não encostar na massa) e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 45 minutos em ambiente quente). Pincele de água na superfície do pão e polvilhe com um pouco de aveia. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos. |
Tempo de Preparo: | 30 minutos |
Rendimento: | 10 a 12 porções |
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 1 fatia média
| VCT | 200,8 kcal |
| Fibras | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
Porção: 1 fatia média
Hamburguinho de aveia e cenoura!!!
Ingredientes | 2 xícaras (chá) de QUAKER AVEIA EM FLOCOS REGULARES (160 g) 2 cenouras médias raladas (280 g) sal a gosto pimenta-do-reino moída na hora 1 ovo (50 g) 2 ramos de manjericão lavados e cortados em tirinhas 2 talos de cebolinha lavados e picados ½ xícara (chá) de óleo de milho (80 g) 3 colheres (sopa) de azeite para grelhar (30 g) |
Preparo | Misture bem todos os ingredientes em um refratário. Faça porções com 3 colheres (sopa) de massa e molde círculos no formato de hambúrguer com aproximadamente 8 cm de diâmetro e 1 cm de altura, pressionando bem. Aqueça uma frigideira grande, acrescente 1 colher (sopa) de azeite e 3 hambúrgueres. Grelhe dos dois lados até ficarem dourados. Repita o mesmo processo com o restante dos hambúrgueres. |
Tempo de Preparo: | 15 minutos |
Rendimento: | 8 hambúrgueres |
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
| VCT | 200,2 kcal |
| Fibras | 3 g |
| Colesterol |
Assinar:
Postagens (Atom)