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Rocambole Souflé

Ingredientes

Massa Souflé:
50 g de manteiga sem sal
40 g de farinha de trigo
400 ml de leite
100 g de creme de leite
100 g de requeijão cremoso (de bisnaga)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
6 gemas de ovos
Sal a gosto
pimenta branca a gosto
noz-moscada a gosto
6 claras de ovos
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada

Creme defumado:
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 dentes de alho bem socados
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de molho de tomates
1 colher (chá)de caldo em pó de legumes
1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
200 g de requeijão cremoso (de bisnaga)
250 g de presunto defumado ralado em filetes finos ou picado
100 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas
1 colher (chá) de pimenta vermelha sem sementes e bem picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de salsa fresca bem picada

Montagem:
100g de mussarela ralada em filetes finos
100 g de requeijão cremoso

Cobertura:
250 ml de molho Bechamel
100 ml de molho de tomates
100 g de mussarela ralada em filetes
50 g de queijo parmesão ralado em filetes finos

Modo de preparo

Massa:

Em uma panela derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite, o creme de leite de uma só vez e mexa até ferver e engrossar. Em seguida adicione o requeijão cremoso, o parmesão ralado, as gemas e envolva bem, temperando bem. Bata bem com o fouet até ficar liso com a panel fora do fogo. Por último adicione as claras em neve, a salsa fresca e envolva delicadamente até obter uma massa bem aerada e fofa. Distribua a massa em uma forma própria para rocambole (45 x 30), untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até dourar. Desenforme frio.

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho/cebola. Junte o molho de tomates, o caldo em pó, o vinho e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida adicione o requeijão cremoso, o presunto em filetes, as azeitonas, a pimenta e, ao abrir fervura novamente, polvilhe com a farinha de trigo e mexa até ferver e obter um creme uniforme, temperando a gosto. Empregue frio.

Montagem:

Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio, espalhe por cima todo o creme defumado, mussarela e o requeijão cremoso e enrole bem com auxílio do papel alumínio, apertando bem. Deixe gelar por duas hora. Coloque o rocambole firme no prato de serviço, regue com os molhos e salpique com os queijos. No momento de servir, leve o rocambole ao forno preaquecido à 200ºC e deixe por aproximadamente 15/20 minutos ou até gratinar. Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada verde.

Álvaro Rodrigues

Chef de Cozinha

Receita caseira shampoo,anti-caspa

O shampoo anti-caspa caseiro é ótimo para acabar com aquelas casquinhas e puerinhas que ficam em nossas cabeças que acabam deixando com aspecto de cabelos sujos.
Mas atenção se passando o shanpoo anti-caspa caseiro e você não notar nenhum resultado, procure um dermatologista pois existem vários tipos e graus de caspas.
Ingredientes:
1 maço de hortelã
1 copo de água
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o maço de hortelã com 1 copo de água, e coe.
Após passe a mistura em todo couro cabeludo friccionando, depois enxágue.

Site: Mulherbeleza.

Receitas caseiras,contra caspa e seborréia

A caspa é um problema que atinge a maioria da população, dando muitas vezes um certo constrangimento, a  caspa deve ser tratada desde o começo para evitar que ela não vire uma seborréia.
A seborréia é mais difícil de combater porque o seu aspecto é grudento e oleoso, já a caspa se solta facilmente.
Abaixo daremos uma receita caseira contra caspa e seborréia, que vai ajudar a evitar que elas apareçam, e quem já possui um dos dois problema está ai a solução para acabar de vez com o problema.
Obs: não desaparecendo o problema, consulte um dermatologista, pois poderá estar em um grau mais avançado.
Ingredientes:
- 1 litro de chá de confrey
- 2 sabonetes de glicerina
Modo de Preparo:
-Dissolva o sabonete no chá quente.
-Após esfriar passe a solução em toda a cabeça e deixe agir por 10 minutos.
-Enxágue após.
Obs: Faça este procedimento 3 vezes na semana, até que a caspa ou a seborréia desapareça completamente.

Site: Mulher Beleza.

Blog - Faça iogurte natural em casa

Blog - Faça iogurte natural em casa

Mega Sorteio Kit Vono na sua casa

Pessoal entre o blog:artesdasadhia.blogspot.com

Cação a moda Baiana

INGREDIENTES

• 6 postas médias de cação (900 g)

• 2 colheres (sopa) de suco de limão

• 1 colher (sopa) de sal

• 2 colheres (chá) de AJI-NO-MOTO® 

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola média ralada

• 1 dente de alho espremido

• 500 g de tomates maduros, sem pele e sementes, picados

• 3 xícaras (chá) de água (600 ml)

• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

• 400 g de camarões miúdos limpos (opcional)

• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

• 3 colheres (sopa) de leite

• 2 colheres (chá) de colorífico (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Tempere o peixe com o limão, meia colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO® , e deixe tomar gosto por 15 minutos. Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue em fogo alto, mexendo sempre, até começarem a dourar.

2. Acrescente os tomates, a água, o leite de coco, a salsa, as postas do peixe e os camarões. Tempere com o sal e o AJI-NO-MOTO®  restantes, tampe e deixe cozinhar, em fogo médio, por cerca de 30 minutos, ou até que o peixe esteja macio.

3. Adicione o amido de milho, previamente dissolvido no leite e, por fim, o colorífico. Aumente o fogo e ferva por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para um refratário fundo e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

Dica: Durante o cozimento, mexa o cação com cuidado para que não se desmanche completamente.Substitua o cação por badejo.

 

Sabores Aginomoto.